Mousse chocolat noir, caramel, biscuit cacao, pâte sucrée cacao

Mousse fraise, confit fraise, crème d’amande fraise, pate sucrée vanille.

Pâte à choux, crème mousseline praliné, praliné maison, fruits secs.

Pâte à choux, crème mousseline fèves de Tonka, caramel onctueux

Pâte à choux , Crème diplomate chocolat, ganache chocolat noir

Une chouquette est une petite pâtisserie soufflée à base de pâte à choux et de perle de sucre.